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J-GLOBAL ID：200902139256291460   整理番号：95A0548475

SH基分析 I 小麦粉生地中の遊離SH基の測定

Sulfhydryl Analysis. I. Determination of Free Sulfhydryls in Wheat Flour Doughs.

著者 (3件)： ANDREWS D C (Univ. Sydney, NSW, AUS) ,  CALDWELL R A (Univ. Sydney, NSW, AUS) ,  QUAIL K J (Bread Res. Inst. Australia, NSW, AUS)
資料名： Cereal Chemistry  (Cereal Chemistry)
巻： 72  号： 3  ページ： 326-329  発行年： 1995年05月 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： NBD-Cl(7-クロロ-4-ニトロベンゾ-2-オキサ-1,...

シソーラス用語： 小麦粉 ,...

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分類 (1件)： 粉製品  (FJ04030P)

タイトルに関連する用語 (3件)： SH基 ,  分析 ,  小麦粉