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J-GLOBAL ID：200902139615835242   整理番号：93A0323509

レッドアンデス種ジャガイモの貯蔵中のデンプン,粗タンパク質,リン酸,ビタミンCの変化

Changes of Starch, Crude Protein, Phosphate and Vitamin C during Strage of Potato Tubers, Red-Andes.

著者 (4件)： 高橋正ゆき (ノートルダム清心女大) ,  菊永茂司 (ノートルダム清心女大) ,  石井浩子 (ノートルダム清心女大) ,  岡田直子 (ノートルダム清心女大)
資料名： ノートルダム清心女子大学紀要 生活経営学・児童学・食品栄養学編
巻： 17  号： 1  ページ： 29-35  発行年： 1993年03月 
JST資料番号： Y0011A  ISSN： 0386-1236  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： レッドアンデス種ジャガイモを6カ月低温庫に貯蔵し,デンプン,...

シソーラス用語： ジャガイモ ,...
準シソーラス用語： アスコルビン酸

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (7件)： レッド ,  ジャガイモ ,  貯蔵 ,  デンプン ,  粗タンパク質 ,  リン酸 ,  ビタミンC