えん下障害者用補助食品としての寒天,低ゲル強度寒天及びゼラチンの物理的性質の比較

IGARASHI A; ARAI E; WATANABE R; MIYAOKA Y; TAZAWA T; HIRANO H; NOMURA S; YAMADA Y

文献

J-GLOBAL ID：200902140319674606 整理番号：03A0125201

えん下障害者用補助食品としての寒天,低ゲル強度寒天及びゼラチンの物理的性質の比較

Comparison of physical properties of agar, low gel strength agar and gelatin, as supplementary food for people with swallowing difficulty.

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Journal of Texture Studies (Journal of Texture Studies)

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巻： 33 号： 4 ページ： 285-295 発行年： 2002年10月
JST資料番号： E0291D ISSN： 0022-4901 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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