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J-GLOBAL ID：200902140425032370   整理番号：02A0025972

細断したキャベツの加熱ホタテ貝殻粉末スラリー処理

Heated Scallop-Shell Powder Slurry Treatment of Shredded Cabbage.

著者 (5件)： SAWAI J (Kanagawa Inst. Technol., Kanagawa, JPN) ,  SATOH M (Kanagawa Inst. Technol., Kanagawa, JPN) ,  HORIKAWA M (Kanagawa Inst. Technol., Kanagawa, JPN) ,  SHIGA H (Kanagawa Inst. Technol., Kanagawa, JPN) ,  KOJIMA H (Kanagawa Inst. Technol., Kanagawa, JPN)
資料名： Journal of Food Protection  (Journal of Food Protection)
巻： 64  号： 10  ページ： 1579-1583  発行年： 2001年10月 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ホタテ貝殻粉末(I)の主成分は炭酸カルシウムであり,これは加...

シソーラス用語： ホタテガイ ,...

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  魚類以外の水産動物  (FH02030V)

物質索引 (1件)： アスコルビン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 細断 ,  キャベツ ,  ホタテ ,  貝殻粉末 ,  スラリー処理