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J-GLOBAL ID：200902140878050264   整理番号：01A0704145

化学処理と消化物の抗原性低下によるウシ血清アルブミンの消化性の改良

Improvement of Digestibility of Bovine Serum Albumin by Chemical Treatment and Reduction in the Antigenicity of the Digests.

著者 (4件)： MIYAGUCHI Y (Ibaraki Univ., Ibaraki, JPN) ,  GOTOH Y (Ibaraki Univ., Ibaraki, JPN) ,  ADACHI Y (Ibaraki Univ., Ibaraki, JPN) ,  TSUTSUMI M (Ibaraki Univ., Ibaraki, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 7  号： 2  ページ： 149-153  発行年： 2001年05月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 尿素による水素結合切断とテトラヒドロホウ酸ナトリウムによるS...

シソーラス用語： ウシ ,...

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分類 (3件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  酵素の応用関連  (EB09100B) ,  免疫性疾患・アレルギー性疾患一般  (GD04010C)

物質索引 (1件)： システイン

引用文献 (31件)：

• Akita, E.M. and Nakai, S.. (1990). Lipophilization of β-lactoglobulin: Effect on allergenicity and digestibility. J. Food Sci., 55, 718–723.
• Anderson, K.J., McLaughlan, P., Devey, M.E. and Coombs, R.R.. (1979). Anaphylactic sensitivity of guinea-pigs drinking different preparation of cow’s milk and infant formulae. Clin. Exp. Immunol., 35, 454–461.
• Arai, S. and Watanabe, M.. (1991). VIII. Hypoallergenic food : Preparation and evaluation of hypoallergenic rice. Kagaku to Seibutu, 29, 675–678 (in Japanese).
• Asselin, J., Amiot, J., Gouthier, S.F., Moured, W. and Hebert, J.. (1988). Immunogenicity and allergenicity of whey protein hydrolysates. J. Food Sci., 53, 1208–1210.
• Bleumink, E. and Young, E.. (1968). Identification of the atopic allergen in cow’s milk. Int. Arch. Allergy Appl. Immunol., 34, 521–543.

タイトルに関連する用語 (4件)： 化学処理 ,  消化 ,  抗原性 ,  ウシ血清アルブミン