プロナーゼで処理した米グルテリンの物理化学的特性

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J-GLOBAL ID：200902141462184250 整理番号：01A0298593

Physicochemical Properties of Pronase-Treated Rice Glutelin.

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巻： 78 号： 1 ページ： 1-6 発行年： 2001年01月
JST資料番号： C0259A ISSN： 0003-021X CODEN： JJASDH 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：ドイツ (DEU) 言語：英語 (EN)

脱脂した中粒米を,アルカリ抽出の後酸沈殿させて米グルテリンを...

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食品添加剤

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