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J-GLOBAL ID：200902142992249367   整理番号：94A0707191

ゴマ(Sesamum indicum)油の組成と酸化安定性に及ぼすマイクロ波加熱の影響

Microwave Heating Affects Composition and Oxidative Stability of Sesame(Sesamum indicum) Oil.
著者 (2件)：
YOSHIDA H

YOSHIDA H について

(Kobe-Gakuin Univ., Kobe, JPN)

Kobe-Gakuin Univ., Kobe, JPN について

, 
KAJIMOTO G

KAJIMOTO G について

(Kobe-Gakuin Univ., Kobe, JPN)

Kobe-Gakuin Univ., Kobe, JPN について


資料名：
Journal of Food Science  (Journal of Food Science)

Journal of Food Science について


巻： 59  号： 3  ページ： 613-616,625  発行年： 1994年05月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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胡麻油

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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セサミン

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分類 (1件)：
分類
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食用油脂,マーガリン 
(FJ09010C)

食用油脂,マーガリン について

タイトルに関連する用語 (6件)：
タイトルに関連する用語
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ゴマ

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Sesamum

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, 
油

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組成

組成 について

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酸化安定性

酸化安定性 について

, 
マイクロ波加熱

マイクロ波加熱 について


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