文献
J-GLOBAL ID：200902143145615655   整理番号：95A0893757

米飯の老化感の客観的評価

Objective Evaluation of Staling of Cooked Rice.
著者 (3件)：
大田原美保

大田原美保 について

(お茶の水女大)

お茶の水女大 について

, 
畑江敬子

畑江敬子 について

(お茶の水女大)

お茶の水女大 について

, 
島田淳子

島田淳子 について

(お茶の水女大)

お茶の水女大 について


資料名：
日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)

日本家政学会誌 について


巻： 46  号： 9  ページ： 841-848  発行年： 1995年09月 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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米飯の保存中の食味低下,すなわち米飯の老化感の客観的評価方法...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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米飯

米飯 について

,...
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分類 (1件)：
分類
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穀類とその製品一般 
(FJ04010T)

穀類とその製品一般 について

引用文献 (18件)：
  • 尾崎直道. 農化. 1960, 34, 1054-1057
  • 尾崎直道. 栄養と食糧. 1973, 26, 289-295
  • 加藤寿美子. 家政誌. 1979, 30, 497-504
  • 丸山悦子. 家政誌. 1980, 31, 568-583
  • 松永暁子. 家政誌. 1981, 32, 653-659
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タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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米飯

米飯 について

, 
老化

老化 について

, 
客観的評価

客観的評価 について


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