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J-GLOBAL ID：200902146508806945   整理番号：93A0904493

光ファイバー法と食肉への応用

Fiber-Optic Methods and Their Applications to Meat.

著者 (2件)： 入江正和 (大阪府農林技セ) ,  SWATLAND H J (Univ. Guelph, Ontario, CAN)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 40  号： 10  ページ： 747-754  発行年： 1993年10月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食肉分野で国際的に応用研究が進んでいる光ファイバ(FO)分光...

シソーラス用語： 光ファイバ ,...

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分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

引用文献 (47件)：

• 1) 土井豊彦・神崎幹雄・中沼浩・渋谷美雪・松本清:日食工誌, 39, 309 (1992).
• 2) MACDOUGALL, D.B.: J. Sci. Food Agric., 31, 1371 (1980).
• 3) SWATLAND, H.J.: J. Food Sci., 47, 1940 (1982).
• 4) SWATLAND, H.J.: Can. Inst. Food Sci. Technol. J., 19, 170 (1986).
• 5) SWATLAND, H.J.: Can. Inst. Food Sci. Technol. J., 21, 494 (1988).

タイトルに関連する用語 (3件)： 光ファイバー ,  食肉 ,  応用