乳中の全非蛋白態窒素および尿素に対する加熱,発酵の効果

SAIDI B; WARTHESEN J J

文献

J-GLOBAL ID：200902147884384071 整理番号：93A0711293

乳中の全非蛋白態窒素および尿素に対する加熱,発酵の効果

Heat and Fermentation Effects on Total Nonprotein Nitrogen and Urea in Milk.

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巻： 58 号： 3 ページ： 548-551 発行年： 1993年05月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

加熱は80,100°Cで1時間毎6時間まで,120°Cで10分毎...

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乳製品

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