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J-GLOBAL ID：200902148579712308   整理番号：00A0689008

乳酸菌の生産するバクテリオシン

著者 (3件)： 指原紀宏 (九大 大学院) ,  園元謙二 (九大 大学院) ,  石崎文彬 (九大 大学院)
資料名： 化学と生物
巻： 38  号： 7  ページ： 439-446  発行年： 2000年07月25日 
JST資料番号： G0527A  ISSN： 0453-073X  CODEN： KASEAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品保存料として関心が高まっているバクテリオシンについて,ナ...

シソーラス用語： *バクテリオシン ,...
準シソーラス用語： 乳酸連鎖球菌

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分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  抗生物質一般  (GX01000E)

物質索引 (1件)： ナイシン

引用文献 (24件)：

• NETTLES, C. G. J.Food Prot. 1993, 56, 338
• EIJSINK, V. G. H. Appl.Environ.Microbiol. 1998, 64, 3275
• DELVES-BROUGHTON, J. Antonie Leeuwenhoek. 1996, 69, 193
• 森地敏樹. バイオプリザベーション. 1999
• KLAENHAMMER, T. R. FEMS Microbiol.Rev. 1993, 12, 338

タイトルに関連する用語 (2件)： 乳酸菌 ,  バクテリオシン