特集 植物の生体膜機能とその利用 凍結・解凍過程における膜の構造変化と安定化機構

文献

J-GLOBAL ID：200902149287034712 整理番号：93A0128439

特集植物の生体膜機能とその利用凍結・解凍過程における膜の構造変化と安定化機構

Cryoprotection mechanism of membrane structural change during freezing and thawing process.

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著者 (1件)：
資料名：
巻： 16 号： 1 ページ： 14-17 発行年： 1993年01月
JST資料番号： Y0218A ISSN： 0387-9240 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：文献レビュー発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

はじめに低温領域及び凍結・解凍時における細胞膜の流動性の変化...

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食品の冷凍・冷蔵 , 生体膜一般

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