文献

J-GLOBAL ID：200902150037040375   整理番号：99A0805450

吟醸酒・純米酒用酵母の分離

Isolation of a Useful Strain of Sake-yeast for Ginjo and Junmai-Sake Brewing.

著者 (3件)： 有富和生 (山口県工技セ) ,  椎木幹夫 (山口県工技セ) ,  柏木享 (山口県工技セ)
資料名： 山口県工業技術センター研究報告  (Report of the Industrial Technology Institute, Yamaguchi Prefectural Government)
号： 11  ページ： 33-34  発行年： 1999年01月31日 
JST資料番号： Z0135B  ISSN： 0915-258X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 優良な酵母株取得のため山口県内,8社の12本の吟醸酒のもろみ...

シソーラス用語： 清酒 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=99A0805450&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Z0135B") }}

分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

物質索引 (1件)： カプロン酸エチル

タイトルに関連する用語 (3件)： 吟醸酒 ,  純米酒 ,  酵母