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J-GLOBAL ID：200902150131125422   整理番号：03A0256221

各種加熱調理による豚肉の脂質含量および脂肪酸組成の変動

Changes of lipid content and fatty acid composition in pork by various cooking methods.
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著者 (3件)：
石田光晴

石田光晴 について

(宮城農短大)

宮城農短大 について

, 
庄司理津子

庄司理津子 について

(宮城農短大)

宮城農短大 について

, 
井上達志

井上達志 について

(宮城農短大)

宮城農短大 について


資料名：
宮城県農業短期大学学術報告  (Scientific Reports of the Miyagi Agricultural College)

宮城県農業短期大学学術報告 について


号： 50  ページ： 15-19  発行年： 2002年12月21日 
JST資料番号： F0849A  ISSN： 0540-4894  CODEN： MNDGAK  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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鹿児島産黒豚,宮城県産宮城野豚,群馬県産もち豚のロース中の脂...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*豚肉

豚肉 について

,...
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分類 (1件)：
分類
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生肉の品質と処理 
(FJ12032O)

生肉の品質と処理 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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加熱調理

加熱調理 について

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豚肉

豚肉 について

, 
脂質含量

脂質含量 について

, 
脂肪酸組成

脂肪酸組成 について


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