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J-GLOBAL ID：200902151289581839   整理番号：01A0974703

米の調理に関する総合研究 (第3報) 米料理の伝承と創造

著者 (9件)： 土屋京子 (東京家政大) ,  加藤和子 (東京家政大) ,  越尾淑子 (東京家政大 生活科研) ,  成田亮子 (東京家政大) ,  大島悦津子 (東京家政大) ,  千田真規子 (東京家政大) ,  松本睦子 (東京家政大) ,  猪俣美知子 (東京家政大) ,  河村フジ子 (東京家政大)
資料名： 東京家政大学生活科学研究所研究報告  (Bulletin of Research Institute of Domestic Science, Tokyo Kasei University)
巻： 24  ページ： 85-97  発行年： 2001年07月 
JST資料番号： L0891A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 米及び米紛料理の科学的解明と新しい米料理の開発研究の一環とし...

シソーラス用語： *米粉 ,...
準シソーラス用語： かるかん ,...

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分類 (1件)： 菓子  (FJ08000K)

タイトルに関連する用語 (7件)： 米 ,  調理 ,  総合 ,  研究 ,  料理 ,  伝承 ,  創造