自由選択プロファイル法を用いたテクスチャとフレーバの相互作用に関する研究

文献

J-GLOBAL ID：200902151633416672 整理番号：93A0940153

A Study of Texture-Flavor Interactions Using Free-Choice Profiling.

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資料名：
巻： 8 号： 3 ページ： 177-188 発行年： 1993年09月
JST資料番号： W0042A ISSN： 0887-8250 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

自由選択プロファイル法を用いたゼラチン入りデザートの評価,及...

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食品の品質 , 菓子

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