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J-GLOBAL ID：200902152354446231   整理番号：97A0537262

アロマ抽出物希釈分析と静的ヘッドスペース試料によるHuiltacoche(Ustilago maydis)とAustern Pilzen(Pleurotus sp.)の最も匂いが強い物質の同定

Identification of the Most Potent Odorants in Huitlacoche (Ustilago maydis) and Austern Pilzen (Pleurotus sp.) by Aroma Extract Dilution Analysis and Static Head-Space Samples.

著者 (3件)： LIZARRAGA-GUERRA R (Univ. Autonoma de Sinaloa, Sin, MEX) ,  GUTH H (Deutsche Forschungsanstalt fuer Lebensmittelchemie, Garching, DEU) ,  LOPEZ M G (Centro de Investigation y de Estudios Avanzados del IPN, Gto., MEX)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 45  号： 4  ページ： 1329-1332  発行年： 1997年04月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： メキシコトリュフ,Huiltacoche(I)と,マッシュル...

シソーラス用語： Ustilago maydis ,...
準シソーラス用語： オルファクトメトリー

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (7件)： ヘキサナール ,  オクタナール ,  デカナール ,  (2E,4E)-2,4-デカジエナール ,  (E)-2-ウンデセナール ,  バニリン ,  ソトロン

タイトルに関連する用語 (11件)： アロマ ,  抽出物 ,  希釈 ,  分析 ,  ヘッドスペース ,  試料 ,  Ustilago ,  Pleurotus ,  匂い ,  物質 ,  同定