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J-GLOBAL ID：200902152639436728   整理番号：96A0605041

精白米における部位別の微量元素分布

Distribution of the Trace Elements in Polished Rice.

著者 (4件)： 古賀秀徳 (すかいらーく フードサイエンス研) ,  竹田弘美 (すかいらーく フードサイエンス研) ,  田村真八郎 (すかいらーく フードサイエンス研) ,  片山おさむ (すかいらーく フードサイエンス研)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 43  号： 6  ページ： 735-739  発行年： 1996年06月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 精白歩留り90~55%程度まで数段階に調製した精白米,および...

シソーラス用語： 白米 ,...

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (13件)：

• 石間紀男. 農林水産省食品総合研究所報告. 1974, 29, 9
• 貝沼やす子. 調理科学. 1990, 23, 4, 419
• 平宏和. 日作紀. 1977, 46, 361
• 池辺克彦. 食衛誌. 1983, 24, 3, 282
• 大家千恵子. 日食工誌. 1992, 39, 1, 55

タイトルに関連する用語 (2件)： 精白米 ,  元素分布