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J-GLOBAL ID：200902153829465577   整理番号：95A0928321

酒造用心白米の評価(第1報) 同一品種から分別した心白米および非心白米の精米特性

Estimation of white-core rice for sake-brewing(I). Polishing Properties of White-Core and Non-White-Core Grains Fractionated from the Same Variety of Rice.

著者 (7件)： 荒巻功 (醸造試) ,  小川清 (醸造試) ,  山本幸治 (佐竹製作所) ,  鈴木潤一 (醸造試) ,  菅野正彦 (醸造試) ,  木崎康造 (醸造試) ,  岡崎直人 (醸造試)
資料名： 生物工学会誌  (Biotechnology)
巻： 73  号： 5  ページ： 381-386  発行年： 1995年09月 
JST資料番号： G0440B  ISSN： 0919-3758  CODEN： SEKAEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 心白の意義を知る目的で画像処理技術を利用した形状分析装置によ...

シソーラス用語： 清酒醸造 ,...

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分類 (1件)： 清酒  (FK04023G)

タイトルに関連する用語 (7件)： 用心 ,  白米 ,  評価 ,  品種 ,  分別 ,  心白 ,  精米