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J-GLOBAL ID:200902154688774283   整理番号:98A0176081

バイオリアクターによる食酢製造工程の改善に関する研究(第8報) 酢酸耐性および酢酸生産速度の高い酢酸菌株の分離とその性質

Isolation and Characterization of Acetic Acid Bacteria with Higher Tolerance and Productivity of Acetic Acid.
著者 (3件):
資料名:
巻: 45  号:ページ: 44-51  発行年: 1998年01月 
JST資料番号: F0895A  ISSN: 1341-027X  CODEN: NSKKEF  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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酢酸耐性および酢酸生産速度の高い酢酸菌株の取得を目的として,...
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発酵調味料 
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