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J-GLOBAL ID：200902156475087447   整理番号：01A0446246

新用途創出のためのゼラチン・コラーゲンの開発動向と多目的利用 ゼラチン・コラーゲンの最新研究動向

著者 (3件)： 白井邦郎 (東京農工大 農) ,  石井泰博 (東京農工大 農) ,  野村義宏 (東京農工大 農)
資料名： 食品加工技術  (Journal of the Japanese Society of Food Engineering)
巻： 21  号： 1  ページ： 7-15  発行年： 2001年 
JST資料番号： L0079A  ISSN： 1343-7836  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： コラーゲン(I)とその誘導蛋白質であるゼラチンの利用に関心が...

シソーラス用語： *コラーゲン ,...

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分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (8件)： 用途 ,  創出 ,  ゼラチン ,  コラーゲン ,  開発動向 ,  多目的 ,  研究 ,  動向