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J-GLOBAL ID：200902156998631914   整理番号：01A0072985

緑茶飲料缶詰の研究 (第1報) 緑茶飲料缶詰の品質に及ぼす殺菌製造条件の影響

The Effect of Sterilization Processing Methods on the Quality of Canned Green Tea.

著者 (5件)： 橋本浩二 (大和製缶) ,  松長正見 (大和製缶) ,  吉田衛市 (大和製缶) ,  鈴木健 (東京水産大) ,  渡辺悦生 (東京水産大)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 47  号： 11  ページ： 828-835  発行年： 2000年11月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 緑茶缶詰の製造時における封入酸素量の多寡,現行製造方法のレト...

シソーラス用語： *緑茶 ,...

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分類 (1件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

物質索引 (1件)： L-アスコルビン酸

引用文献 (17件)：

• 原利男. 茶業研究報告. 1986, 64, 35
• 橋本浩二. 食品と容器. 1987, 28, 267
• 服部孝雄. 缶びん詰・レトルト食品事典. 1984, 157
• ビバレッジジャパン社. ビバレッジジャパン. 1989, 96, 32
• 末松伸一. 日食工誌. 1992, 39, 178

タイトルに関連する用語 (6件)： 緑茶 ,  飲料 ,  缶詰 ,  研究 ,  殺菌 ,  製造条件