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J-GLOBAL ID：200902157344521539   整理番号：98A0605526

エッチュウバイ貯蔵中の筋肉における死後の生化学的変化

Postmortem Biochemical Changes in Muscle of Buccinum striatissimum during Storage.

著者 (3件)： BAN M (Tokyo Univ. Fosheries, Tokyo, JPN) ,  USHIO H (Tokyo Univ. Fosheries, Tokyo, JPN) ,  YAMANAKA H (Tokyo Univ. Fosheries, Tokyo, JPN)
資料名： Fisheries Science  (Fisheries Science)
巻： 64  号： 3  ページ： 482-486  発行年： 1998年06月 
JST資料番号： L2029A  ISSN： 0919-9268  CODEN： FSCIEH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 0および5°Cで貯蔵中のエッチュウバイ筋肉のATP関連化合物,...

シソーラス用語： 新腹足類 ,...
準シソーラス用語： Buccinum striatissimum ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

物質索引 (6件)： ATP ,  ADP ,  AMP ,  ヒポキサンチン ,  キサンチン ,  尿酸

引用文献 (29件)：

• 1) R. T. Abbott and S. P. Dance: Compendium of Seashells. E. P. Dutton, INC., New York, 1983, p. 174.
• 2) K. Aral: Nucleotides in muscles of some marine invertebrates. Nippon Suisan Gakkaishi, 32, 174-180 (1966).
• 3) H. Watanabe, H. Yamanaka, and H. Yamakawa: Post-mortem biochemical changes in the muscle of disk abalone during storage. Nippon Suisan Gakkaishi, 58, 2081-2088 (1992).
• 4) I. K. Suwetja, K. Hori, K. Miyazawa, and K. Ito: Changes in content of ATP-related compounds, homarine, and trigonelline in marine invertebrates during ice storage. Nippon Suisan Gakkaishi, 55, 559-566 (1989).
• 5) W. Shimidu, S. Hibiki, S. Shibata, and K. Takeda: Studies on muscle of aquatic animals-XVI. Distribution of extractive nitrogens in muscles of several kinds of gastropod. Nippon Suisan Gakkaishi, 19, 871-876 (1953).

タイトルに関連する用語 (4件)： エッチュウバイ ,  貯蔵 ,  筋肉 ,  生化学的変化