文献
J-GLOBAL ID：200902158966481778
整理番号：00A0061178
野菜を低温蒸気で加熱するとその・特性がどのように変わるか? 色調,歯切れが保持され,機能性が向上し,大腸菌も陰性になる
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著者 (4件)：
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資料名：
巻：
41
号：
12
ページ：
1-11
発行年：
1999年12月01日
JST資料番号：
F0354A
ISSN：
0547-0277
資料種別：
逐次刊行物 (A)
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
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