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J-GLOBAL ID：200902160532329182   整理番号：96A0054671

ローストフレーバ化合物の2-アセチル-2-チアゾリンの生成と安定性の研究

Studies on the Formation and Stability of the Roast-Flavor Compound 2-Acetyl-2-thiazoline.
著者 (2件)：
HOFMANN T

HOFMANN T について

(Technischen Univ. Muenchen, Garching, DEU)

Technischen Univ. Muenchen, Garching, DEU について

, 
SCHIEBERLE P

SCHIEBERLE P について

(Technischen Univ. Muenchen, Garching, DEU)

Technischen Univ. Muenchen, Garching, DEU について


資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)

Journal of Agricultural and Food Chemistry について


巻： 43  号： 11  ページ： 2946-2950  発行年： 1995年11月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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2-(1-ヒドロキシエチル)-4,5-ジヒドロチアゾール(I...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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牛肉

牛肉 について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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アセチルチアゾリン

アセチルチアゾリン について

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分類 (1件)：
分類
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生肉の品質と処理 
(FJ12032O)

生肉の品質と処理 について

タイトルに関連する用語 (5件)：
タイトルに関連する用語
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ロースト

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フレーバ

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2-アセチル-2-チアゾリン

2-アセチル-2-チアゾリン について

, 
安定性

安定性 について

, 
研究

研究 について


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