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J-GLOBAL ID：200902162955631228   整理番号：00A0723380

カタラーゼ呈色による米一粒の鮮度測定法

Method for Measuring the Freshness of Individual Rice Grains by Means of a Color Reaction of Catalase Activity.

著者 (3件)： 松倉潮 (食品総研) ,  金子成延 (食品総研) ,  門間美千子 (食品総研)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 47  号： 7  ページ： 523-528  発行年： 2000年07月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： (1)米一粒ごとに新鮮度を測定する方法について検討した。玄米...

シソーラス用語： カタラーゼ ,...

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (17件)：

• 天羽隆. 米麦改良. 1996, 1, 5
• 柳瀬肇. 月刊フレッシュフードシステム. 1996, 25, 1, 20
• MATSUE, Y. Jpn. J. Crop Sci. 1991, 60, 537
• 柳瀬肇. 食糧研究所研究報告. 1969, 24, 9
• 田村仁. 農産物検査とくほん. 1998, 128, 83

タイトルに関連する用語 (4件)： カタラーゼ ,  米 ,  鮮度 ,  測定法