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J-GLOBAL ID：200902164475837627   整理番号：96A0518676

カルボキシメチルデキストランの結合によるβ-ラクトグロブリンの乳化性改良

Improved emulsifying properties of β-lactoglobulin by conjugating with carboxymethyl dextran.

著者 (3件)： NAGASAWA K (Tokyo and Univ. Agriculture and Technol., Tokyo, JPN) ,  TAKAHASHI K (Tokyo and Univ. Agriculture and Technol., Tokyo, JPN) ,  HATTORI M (Tokyo and Univ. Agriculture and Technol., Tokyo, JPN)
資料名： Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)
巻： 10  号： 1  ページ： 63-67  発行年： 1996年01月 
JST資料番号： E0877B  ISSN： 0268-005X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ウシのβ-ラクトグロブリン/カルボキシメチルデキストラン結合...

シソーラス用語： デキストラン ,...
準シソーラス用語： カルボジイミド ,...

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分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

物質索引 (3件)： カルボジイミド ,  N-エチル-N′-[3-(ジメチルアミノ)プロピル]カルボジイミド ,  オレイン酸

タイトルに関連する用語 (3件)： カルボキシメチルデキストラン ,  β-ラクトグロブリン ,  乳化性