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J-GLOBAL ID：200902166470188640   整理番号：01A0468887

新芽と荒茶のバイオアッセイ法による抗酸化活性の測定

Antioxidative Activity of Tea Crop and Crude Tea Measured by a Bioassay.

著者 (7件)： 村田晃 (佐賀大 農) ,  井上由貴 (佐賀大 農) ,  神田康三 (佐賀大 農) ,  加藤富民雄 (佐賀大 農) ,  山口史子 (佐賀県茶業試) ,  田中信之 (佐賀県茶業試) ,  柴田万 (佐賀県茶業試)
資料名： 茶業研究報告  (Tea Research Journal)
号： 90  ページ： 9-14  発行年： 2001年03月31日 
JST資料番号： G0753A  ISSN： 0366-6190  CODEN： CHKHB9  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 茶の新芽の部位別抗酸化活性を検討するため,摘菜適期に一心三葉...

シソーラス用語： *茶 ,...

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分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

引用文献 (13件)：

• 1) 吉川敏一・谷川徹 (1999) :活性酸素・フリーラジカルと疾患,化学と生物, 37, 475-481.
• 2) 二木鋭雄 (1999) :活性酸素・フリーラジカルに対する防御システム,化学と生物, 37, 554-561.
• 3) 池ケ谷賢次郎 (1991) :茶の化学成分とその含有量,村松敬一郎編,茶の科学,朝倉書店,東京, pp. 85-93.
• 4) 佐野滿昭・富田勲 (1993):茶の抗酸化性,月刊フードケミカル, No.7, 24-31.
• 5) 渕之上康元・渕之上弘子 (1999) :茶の品質・成分と機能性,日本茶全書,農山漁村文化協会,東京, pp. 183-264.

タイトルに関連する用語 (4件)： 新芽 ,  荒茶 ,  バイオアッセイ ,  抗酸化活性