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J-GLOBAL ID：200902167624731267   整理番号：01A1062513

異なる飼料をエサとしたニュージーランド雌ウシの新鮮な牛乳のアロマ化合物

Aroma Compounds of Fresh Milk from New Zealand Cows Fed Different Diets.

著者 (1件)： BENDALL J G (New Zealand Diary Res. Inst., Palmerston North, NZL)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 49  号： 10  ページ： 4825-4832  発行年： 2001年10月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 牛乳の特徴的なフレーバに寄与する物質については,あまり知られ...

シソーラス用語： *牛乳 ,...
準シソーラス用語： GC-オルファクトメトリー

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分類 (2件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  牛  (FD02020Y)

物質索引 (1件)： 4,5-ジヒドロ-5-[(2Z,5Z)-2,5-オクタジエニル]フラン-2(3H)-オン

タイトルに関連する用語 (6件)： 飼料 ,  エサ ,  ニュージーランド ,  雌ウシ ,  牛乳 ,  アロマ