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J-GLOBAL ID：200902167809654773   整理番号：93A0997559

レオロジー挙動と関連する,キサンタンガムとローカストビーンガムの系における単一粒子の沈降

Sedimentation of a single particle in systems of Xanthan with locust bean gum in relation to the rheological behaviour.

著者 (3件)： LUYTEN H (Wageningen Agricultural Univ., Wageningen, NLD) ,  KLOEK W (Wageningen Agricultural Univ., Wageningen, NLD) ,  VAN VLIET T (Wageningen Agricultural Univ., Wageningen, NLD)
資料名： Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)
巻： 7  号： 4  ページ： 285-298  発行年： 1993年11月 
JST資料番号： E0877B  ISSN： 0268-005X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題のガム水性液中における直径0.2~5mmのガラスビーズの...

シソーラス用語： ローカストビーンゴム ,...
準シソーラス用語： 食品添加剤

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分類 (1件)： 澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

タイトルに関連する用語 (6件)： レオロジー挙動 ,  キサンタンガム ,  ローカストビーンガム ,  系 ,  単一粒子 ,  沈降