文献

J-GLOBAL ID：200902169014038511   整理番号：99A0600292

トマトジュースのし好性と加工法との関係

Relationship between Preference and Processing Method in Tomato Juice.

著者 (4件)： 東尾久雄 (野菜・茶業試) ,  山口優一 (野菜・茶業試) ,  木幡勝則 (野菜・茶業試) ,  東敬子 (野菜・茶業試)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 46  号： 6  ページ： 410-415  発行年： 1999年06月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： (1)トマトジュースについてし好調査を行った結果,青臭みがや...

シソーラス用語： *トマトジュース ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=99A0600292&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

分類 (1件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

引用文献 (8件)：

• 阿美良雄. 食の科学. 1988, 130, 38
• 菅原龍幸. 日食工誌. 1983, 30, 8
• 小川浩史. 農化. 1989, 63, 1109
• TAKAHASHI, Y. Int. J. Food Sci. Technol. 1993, 28, 95
• 衣笠仁. 農化. 1992, 66, 707

タイトルに関連する用語 (2件)： トマトジュース ,  し好性