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J-GLOBAL ID：200902169560853994   整理番号：98A0633316

トウガラシ(Capsicum annuum L.)の辛味の無い品種CH-19Sweetの果実由来の新規カプサイシノイド様物質,カプシエートおよびジヒドロカプシエート

Novel Capsaicinoid-like Substances, Capsiate and Dihydrocapsiate, from the Fruits of a Nonpungent Cultivar, CH-19 Sweet, of Pepper (Capsicum annuum L.).

著者 (5件)： KOBATA K (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  TODO T (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN) ,  YAZAWA S (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  IWAI K (Kobe Women’s Univ., Kobe, JPN) ,  WATANABE T (Univ. Shizuoka, Shizuoka, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 46  号： 5  ページ： 1695-1697  発行年： 1998年05月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記品種トウガラシ果実の酢酸エチル抽出物についてクロマトグラ...

シソーラス用語： *トウガラシ ,...
準シソーラス用語： カプサイシン

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分類 (1件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W)

物質索引 (2件)： (E)-8-メチル-6-ノネン酸4-ヒドロキシ-3-メトキシベンジル ,  8-メチルノナン酸4-ヒドロキシ-3-メトキシベンジル

タイトルに関連する用語 (8件)： トウガラシ ,  Capsicum ,  辛味 ,  品種 ,  CH ,  果実 ,  カプサイシノイド ,  物質