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J-GLOBAL ID：200902169603999424   整理番号：99A0753380

抹茶の起泡性に及ぼす起泡速度と起泡時間の影響

Effect of Stirring Time and Speed on the Foaming Property of Powdered Green Tea.
著者 (1件)：
池田博子

池田博子 について

(西南女学院短大)

西南女学院短大 について


資料名：
日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)

日本調理科学会誌 について


巻： 32  号： 3  ページ： 234-239  発行年： 1999年08月20日 
JST資料番号： Y0637A  ISSN： 1341-1535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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抹茶の泡立ちは400回/分まで撹はん速度に比例して増加し,4...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*緑茶

緑茶 について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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抹茶

抹茶 について


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分類 (1件)：
分類
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アルカロイドし好飲料 
(FJ06030D)

アルカロイドし好飲料 について

引用文献 (5件)：
  • 大西市造. 茶. 1970, 23, 8, 66
  • 寺田雅子. 家庭科教育. 1985, 39, 45
  • 池田博子. 西南女学院短大紀要. 1976, 23, 78
  • 池田博子. 西南女学院短大紀要. 1992, 39, 101
  • 佐々木恒孝. 実験化学講座. 1956, 203
タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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抹茶

抹茶 について

, 
起泡性

起泡性 について

, 
起泡

起泡 について


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