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J-GLOBAL ID：200902171179785251   整理番号：96A0739918

Saccharomyces cerevisiae由来のイソアミル酢酸加水分解エステラーゼ遺伝子(EST2)の分子クローニングとヌクレオチド配列

The Mechanism of Isoamyl Acetate Production by Sake Yeast. IV. Molecular Cloning and Nucleotide Sequence of the Isoamyl Acetate-Hydrolyzing Esterase Gene (EST2) from Saccharomyces cerevisiae.

著者 (8件)： FUKUDA K (Kizakura Sake Brewing Co. Ltd., Kyoto, JPN) ,  KUWAHATA O (Kizakura Sake Brewing Co. Ltd., Kyoto, JPN) ,  KIYOKAWA Y (Kizakura Sake Brewing Co. Ltd., Kyoto, JPN) ,  YANAGIUCHI T (Kizakura Sake Brewing Co. Ltd., Kyoto, JPN) ,  WAKAI Y (Kizakura Sake Brewing Co. Ltd., Kyoto, JPN) ,  KITAMOTO K (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  INOUE Y (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  KIMURA A (Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名： Journal of Fermentation and Bioengineering  (Journal of Fermentation and Bioengineering)
巻： 82  号： 1  ページ： 8-15  発行年： 1996年07月 
JST資料番号： G0535B  ISSN： 0922-338X  CODEN： JFBIEX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題酵母の標題酵素欠損株を作製した。この変異株を用いてEST...

シソーラス用語： 清酒酵母 ,...
準シソーラス用語： エステラーゼ ,...

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分類 (1件)： 遺伝子の構造と化学  (EC02020U)

物質索引 (1件)： 酢酸イソペンチル

引用文献 (51件)：

• YOSHIOKA, K. Ester formation by alcohol acetyltransferase from brewer's yeast. Agric. Biol. Chem. 1981, 45, 2183-2190
• MINTOKI, T. The purification, properties and internal peptide sequences of alcohol acetyltransferase isolated from Saccharomyces cerevisiae Kyokai No.7. Biosci. Biotech. Biochem. 1993, 57, 2094-2098
• FUJII, T. Molecular cloning, sequence analysis and expression of the alcohol acetyltransferase gene. Appl. Environ. Microbiol. 1994, 60, 2786-2792
• MALCORPS, P. A new model for the regulation of ester synthesis by alcohol acetyltransferase in Saccharomyces cerevisiae during fermentation. J. Am. Soc. Brew. Chem. 1991, 49, 47-53
• MALCORPS, P. Short-chain and medium chain aliphatic-ester synthesis in Saccharomyces cerevisiae. Eur. J. Biochem. 1992, 210, 1015-1022

タイトルに関連する用語 (7件)： Saccharomyces ,  アミル酢酸 ,  加水分解 ,  エステラーゼ ,  遺伝子 ,  分子クローニング ,  ヌクレオチド配列