文献

J-GLOBAL ID：200902171610136517   整理番号：98A0454306

マルチドメイン食品中における水分移動と制御

Moisture migration and control in multi-domain foods.

著者 (2件)： LABUZA T P (Univ. Minnesota, MN, USA) ,  HYMAN C R (Univ. Minnesota, MN, USA)
資料名： Trends in Food Science & Technology  (Trends in Food Science & Technology)
巻： 9  号： 2  ページ： 47-55  発行年： 1998年02月 
JST資料番号： W0057A  ISSN： 0924-2244  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： マルチドメイン食品とは,例えば中間水分レーズン入りドライシリ...

シソーラス用語： 食品 ,...
準シソーラス用語： マルチドメイン食品

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分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (3件)： マルチドメイン ,  食品 ,  水分移動