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J-GLOBAL ID：200902173663257769   整理番号：99A0973204

バイオクリスタルにおける核形成・成長の制御機構 O/Wエマルション中の油相の結晶化機構

Controlling of Nucleation and Growth of Biocrystals. Crystallization Behavior and Mechanism of Oil Phase in Oil-in-Water Emulsion.

著者 (3件)： 葛城俊哉 (三菱化学 横浜総研) ,  金子直樹 (広島大 生物生産) ,  佐藤清隆 (広島大 生物生産)
資料名： 日本結晶成長学会誌  (Journal of the Japanese Association of Crystal Growth)
巻： 26  号： 4  ページ： 184-191  発行年： 1999年09月30日 
JST資料番号： F0452B  ISSN： 0385-6275  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食物,化粧品,薬剤のような材料の結晶化には,最近,高い関心が...

シソーラス用語： *脂肪 ,...

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分類 (2件)： 有機化合物の結晶成長  (BK13070E) ,  ミセル  (CB11020N)

引用文献 (24件)：

• 1) 日高徹. 食品用乳化剤. 幸書房. (1991)
• 2) 野田正幸. 日本食品工業学会誌. (1994) vol.4, p.327.
• 3) BOEKEL V. Collods Surf.. (1981) vol.3, p.109.
• 4) 佐藤清隆. 日本油化学会誌. (1998) vol.47, p.1099.
• 5) DICKINSON E. J.Coll.Interface Sci.. (1991) vol.142, p.103.

タイトルに関連する用語 (6件)： クリスタル ,  核形成 ,  成長 ,  エマルション ,  油相 ,  結晶化