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J-GLOBAL ID：200902174042760021   整理番号：95A0531416

Maillard反応の反応性中間体,グリオキサール及びグリコールアルデヒドによる蛋白質修飾の機構

Mechanism of Protein Modification by Glyoxal and Glycolaldehyde, Reactive Intermediates of the Maillard Reaction.
著者 (2件)：
GLOMB M A

GLOMB M A について

(Case Western Reserve Univ., Ohio)

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, 
MONNIER V M

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(Case Western Reserve Univ., Ohio)

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資料名：
Journal of Biological Chemistry  (Journal of Biological Chemistry)

Journal of Biological Chemistry について


巻： 270  号： 17  ページ： 10017-10026  発行年： 1995年04月28日 
JST資料番号： E0038A  ISSN： 0021-9258  CODEN： JBCHA3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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生理的条件におけるMaillard反応で形成される標記化合物...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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Maillard反応

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グリオキサール

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分類 (1件)：
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生物学的機能 
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N6-(カルボキシメチル)-L-リシン

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Maillard反応

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グリオキサール

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グリコールアルデヒド

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, 
蛋白質修飾

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