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J-GLOBAL ID：200902174263207890   整理番号：02A0707485

新たな食肉製品創出のための食肉タンパク質水可溶化技術の開発

著者 (7件)： 土岐真治 (日本ハム 中研) ,  伊藤友季子 (日本ハム 中研) ,  大森丘 (日本ハム 中研) ,  井手弘 (日本ハム 中研) ,  若松純一 (北大 大学院) ,  西邑隆徳 (北大 大学院) ,  服部昭仁 (北大 大学院)
資料名： 北海道畜産学会大会講演要旨
巻： 58th  ページ： 30  発行年： 2002年08月20日 
JST資料番号： L2397A  ISSN： 0919-3235  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *食肉 ,...

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分類 (1件)： 肉製品  (FJ12033F)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食肉製品 ,  創出 ,  食肉タンパク質 ,  可溶化 ,  開発