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J-GLOBAL ID：200902175036855742   整理番号：97A0243502

果汁を基本配合した飲料の殺菌中におけるネオヘスペリジンDCの安定性の評価

Assessment of neohesperidine DC stability during pasteurization of juice-based drinks.

著者 (3件)： MONTIJANO H (Zoster, S.A., Murcia, ESP) ,  COLL M D (CSIC, Murcia, ESP) ,  BORREGO F (Zoster, S.A., Murcia, ESP)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 31  号： 5  ページ： 397-401  発行年： 1996年10月 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 果汁(オレンジ,レモン,リンゴ及びパイナップル)を基本配合し...

シソーラス用語： 人工甘味料 ,...
準シソーラス用語： ネオヘスペリジンジヒドロカルコン ,...

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分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

物質索引 (3件)： ネオヘスペリジンジヒドロカルコン ,  ヘスペレチンジヒドロカルコン ,  ヘスペレチンジヒドロカルコン4′-グルコシド

タイトルに関連する用語 (8件)： 果汁 ,  配合 ,  飲料 ,  殺菌 ,  ネオヘスペリジン ,  DC ,  安定性 ,  評価