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J-GLOBAL ID：200902176225089461   整理番号：96A0426575

新規米飯缶詰の製造法に関する研究 (第1報) 米飯缶詰の飯粒状態に影響を与える因子

Studies on Manufacture of New Type Canned Cooked Rice. Part I. Factors Affecting the Properties of the Canned Cooked Rice.

著者 (5件)： 深井洋一 (長野県農村工業研) ,  金谷清身 (長野興農) ,  柳原政利 (長野県農村工業研) ,  小田切一広 (長野興農) ,  松沢恒友 (長野県農村工業研)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 43  号： 4  ページ： 410-416  発行年： 1996年04月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 飲む感覚で利用する米飯缶詰の飯粒状態に影響を与える因子につい...

シソーラス用語： 米飯 ,...
準シソーラス用語： くえん酸

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (1件)： くえん酸

引用文献 (2件)：

• 新城長有. 日本育種学会講演要旨集. 1990, 244
• LITTLE, R. R. Cereal Chem. 1958, 35, 111

タイトルに関連する用語 (6件)： 米飯 ,  缶詰 ,  製造法 ,  研究 ,  飯粒 ,  因子