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J-GLOBAL ID：200902176260720280   整理番号：01A1044357

アミロース濃度,蛋白質濃度及び官能特性のクラスタ分析によるコメ品種の分類

Categorizing Rice Cultivars Based on Cluster Analysis of Amylose Content, Protein Content and Sensory Attributes.

著者 (6件)： BETT-GARBER K L (ARS, USDA, LA) ,  CHAMPAGNE E T (ARS, USDA, LA) ,  MCCLUNG A M (ARS, USDA, TX) ,  MOLDENHAUER K A (Univ. Arkansas Rice Res. Extension Center, AR) ,  LINSCOMBE S D (Louisiana State Univ. Rice Res. Station, LA) ,  MCKENZIE K S (California Cooperative Rice Res. Foundation, CA)
資料名： Cereal Chemistry  (Cereal Chemistry)
巻： 78  号： 5  ページ： 551-558  発行年： 2001年09月 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アミロース,蛋白質,フレーバー,及び食感で世界のコメの分類を...

シソーラス用語： *水稲 ,...

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分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  稲作  (FC03020C)

タイトルに関連する用語 (7件)： アミロース ,  蛋白質濃度 ,  官能特性 ,  クラスタ分析 ,  コメ ,  品種 ,  分類