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J-GLOBAL ID：200902176445197451   整理番号：01A0424740

大豆の研究及び工学における最近の進歩

Recent Progress in Research and Technology on Soybeans.

著者 (1件)： FUKUSHIMA D (Kikkoman Corp., Chiba, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 7  号： 1  ページ： 8-16  発行年： 2001年02月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 従来は大豆の少量成分であるイソフラボン,サポニン,トリプシン...

シソーラス用語： *ダイズ ,...
準シソーラス用語： 成人病 ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (88件)：

• Adachi, M., Masuda, T., Kanamori, J., Yagasaki, K., Kitamura, K., Kaneda, Y., Mikami, B. and Utsumi, S.. (1999). Crystallization and X-ray crystallographic analysis of matured A₃B₄ hexamer in soybean glycinin. Nippon Nogeikagaku Kaishi, 73(S), 102 (in Japanese).
• Albertazzi, P., Pansini, F., Bonaccorsi, G., Zanotti, L., Forini, E. and De Aloysio, D.. (1998). The effect of dietary soy supplementation on hot flushes. Obstet. Gynecol., 91, 6–11.
• Anderson, J.J.B. and Garner, S.C.. (1997). The effect of phytoesterogens on bone. Nutr. Res., 17, 1617–1632.
• Anderson, J.W., Johnstone, B.M. and Cook-Newell, M.E.. (1995). Meta-analysis of the effects of soy protein intake on serum lipids. New Engl. J. Med., 333, 276–282.
• Bernard, R., Hymowitz, T. and Cremeens, C.R.. (1991). Registration of ‘Kunitz’ soybean. Crop Sci., 31, 232–233.

タイトルに関連する用語 (3件)： 大豆 ,  研究 ,  工学