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J-GLOBAL ID：200902176718804143   整理番号：02A0417895

電位差ガスセンサーを用いたスープの香り測定

Measurement of Aroma of Soup Using Potentiometric Gas Sensor.

著者 (7件)： KANEKI N (Muroran Inst. Technol., Muroran, JPN) ,  TANAKA H (Muroran Inst. Technol., Muroran, JPN) ,  SHIMADA K (Muroran Inst. Technol., Muroran, JPN) ,  ASANO Y (Hachinohe National Coll. Technol. Aomori, JPN) ,  MASADOME T (Ariake National Coll. Technol., Fukuoka, JPN) ,  HACHIYA H (TOADKK Corp., Tokyo, JPN) ,  HARA H (Muroran Inst. Technol., Muroran, JPN)
資料名： Sensors and Materials  (Sensors and Materials)
巻： 14  号： 2  ページ： 109-118  発行年： 2002年 
JST資料番号： L0338A  ISSN： 0914-4935  CODEN： SENMER  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 酸化還元反応に基づく電位差型電極を用いてスープ香りの測定を行...

シソーラス用語： ガスセンサ ,...
準シソーラス用語： 香り

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分類 (2件)： 分析機器  (CC02020S) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (4件)： 電位差 ,  ガスセンサー ,  スープ ,  香り