物理的,化学的諸特性と関連するじゃがいも澱粉ペーストの挙動

WIESENBORN D P; ORR P H; CASPER H H; TACKE B K

文献

J-GLOBAL ID：200902177002794488 整理番号：94A0707199

物理的,化学的諸特性と関連するじゃがいも澱粉ペーストの挙動

Potato Starch Paste Behavior as Related to Some Physical/Chemical Properties.

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資料名：
巻： 59 号： 3 ページ： 644-648 発行年： 1994年05月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

じゃがいも澱粉の変則的なペースト粘度の安定性を示す特性は自然...

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澱粉

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