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J-GLOBAL ID：200902177822249808   整理番号：00A0069343

真空-マイクロ波乾燥及び空気乾燥のスイートバジル(Ocimum basilicum L.)のフレーバ揮発性物質及び物理的性質

Flavor Volatiles and Physical Properties of Vacuum-Microwave- and Air-Dried Sweet Basil (Ocimum basilicum L.).

著者 (4件)： YOUSIF A N (Univ. British Columbia, British Columbia, CAN) ,  SCAMAN C H (Univ. British Columbia, British Columbia, CAN) ,  DURANCE T D (Univ. British Columbia, British Columbia, CAN) ,  GIRARD B (Pacific Agri-Food Res. Center, Agriculture and Agri-Food Canada, British Columbia, CAN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 47  号： 11  ページ： 4777-4781  発行年： 1999年11月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： バジル(Ocimum basilicum L.)の高温空気乾...

シソーラス用語： *フレーバー ,...
準シソーラス用語： Ocimum basilicum ,...

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分類 (1件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W)

物質索引 (5件)： リナロオール ,  エストラゴール ,  β-ツジェン ,  β-ミルセン ,  α-テルピネン

タイトルに関連する用語 (7件)： 真空 ,  マイクロ波乾燥 ,  スイートバジル ,  Ocimum ,  フレーバ ,  揮発性物質 ,  物理的性質