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J-GLOBAL ID：200902177947141642   整理番号：00A0057302

納豆および納豆菌中の抗菌成分ジピコリン酸

Anti-bacterial Component Dipicolic Acid Measured in Natto and Natto Bacilli.

著者 (2件)： 須見洋行 (倉敷芸術科大) ,  大杉忠則 (倉敷芸術科大)
資料名： 日本農芸化学会誌  (Nippon Nogeikagaku Kaishi)
巻： 73  号： 12  ページ： 1289-1291  発行年： 1999年12月01日 
JST資料番号： F0231A  ISSN： 0002-1407  CODEN： NNKKAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 市販納豆6製品及び4種の納豆菌を用いて調製した納豆について,...

シソーラス用語： *納豆 ,...
準シソーラス用語： *桿菌属

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： ジピコリン酸

引用文献 (15件)：

• (1) H. Sumi, H. Hamada, H. Tsushima, H. Mihara, and H. Muraki: Experientia, 43, 1110-1111 (1987).
• (2) 須見洋行:“機能性食品素材マニュアル”, CMC, 東京, 1990, pp. 287-289.
• (3) 須見洋行,柳沢泰任,岸本憲明:農化, 73, 599-604 (1999).
• (4) 有働繁三:農化, 12, 386-394 (1936).
• (5) 須見洋行:“新しい食品素材と機能”, CMC, 東京, 1998, pp. 190-196.

タイトルに関連する用語 (4件)： 納豆 ,  納豆菌 ,  抗菌 ,  ジピコリン酸