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J-GLOBAL ID：200902178487918941   整理番号：01A0458432

日本の機能性食品科学の主軸 歴史・現状・将来展望

A Mainstay of Functional Food Science in Japan - History, Present Status, and Future Outlook.

著者 (9件)： ARAI S (Tokyo Univ., Agriculture, Tokyo, JPN) ,  OSAWA T (Nagoya Univ. Graduate School of Bioagricultural Sci., Nagoya, JPN) ,  OHIGASHI H (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  YOSHIKAWA M (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  KAMINOGAWA S (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  WATANABE M (Tokyo Gakugei Univ., Tokyo, JPN) ,  OKUBO K (Tohoku Univ., Miyagi, JPN) ,  NISHINO H (Kyoto Prefectural Univ. Medicine, Kyoto, JPN) ,  HIRAHARA T (Calpis Co. Ltd., Tokyo, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 65  号： 1  ページ： 1-13  発行年： 2001年01月23日 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 文部省重点領域研究班が1984年に提唱した機能性食品の概念は...

シソーラス用語： *機能性食品 ,...

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分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

引用文献 (59件)：

• 1) Suzuki, U., Shimamura, U., and Odake, S., Über Oryzanin, ein Bestandteil der Reiskleie und sein physiologische Bedeutung. Biochem. Z., 43, 89-153 (1912).
• 2) Arai, S., Studies on functional foods in Japan-state of the art. Biosci. Biotechnol. Biochem., 60, 9-15 (1996).
• 3) Clydesdale, F.M., A proposal for the establishment of scientific criteria for health claims for functional foods. Nutr. Rev., 55, 413-422 (1977).
• 4) Watanabe, M. and Arai, S., Cereal allergy and countermeasure. Food Sci. Technol., Int., 2, 10-15 (1996).
• 5) Swinbanks, D. and O’Brien, J., Japan explores the boundary between food and medicine. Nature, 364, 180 (1993).

タイトルに関連する用語 (7件)： 日本 ,  機能性食品 ,  科学 ,  主軸 ,  歴史 ,  現状 ,  将来展望