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J-GLOBAL ID：200902178532279742   整理番号：98A0003416

日本の醤油の区別に重要な役割を示す新しい酒石酸イソフラボン誘導体

Novel Tartaric Acid Isoflavone Derivatives That Play Key Roles in Differentiating Japanese Soy Sauces.
著者 (3件)：
KINOSHITA E

KINOSHITA E について

(Kikkoman Corp., Chiba, JPN)

Kikkoman Corp., Chiba, JPN について

, 
OZAWA Y

OZAWA Y について

(Kikkoman Corp., Chiba, JPN)

Kikkoman Corp., Chiba, JPN について

, 
AISHIMA T

AISHIMA T について

(Kikkoman Corp., Chiba, JPN)

Kikkoman Corp., Chiba, JPN について


資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)

Journal of Agricultural and Food Chemistry について


巻： 45  号： 10  ページ： 3753-3759  発行年： 1997年10月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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各種銘柄の日本産醤油中の不揮発性成分を逆相HPLCにより分析...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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醤油

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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ゲニステイン

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分類 (1件)：
分類
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発酵調味料 
(FK04030S)

発酵調味料 について

物質索引 (3件)：
物質索引
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2-ヒドロキシ-3-[3-(4-ヒドロキシフェニル)-4-オキソ-4H-1-ベンゾピラン-7-イルオキシ]こはく酸

2-ヒドロキシ-3-[3-(4-ヒドロキシフェニル)-4-オキソ-4H-1-ベンゾピラン-7-イルオキシ]こはく酸 について

, 
2-ヒドロキシ-3-[3-(4-ヒドロキシフェニル)-4-オキソ-5-ヒドロキシ-4H-1-ベンゾピラン-7-イルオキシ]こはく酸

2-ヒドロキシ-3-[3-(4-ヒドロキシフェニル)-4-オキソ-5-ヒドロキシ-4H-1-ベンゾピラン-7-イルオキシ]こはく酸 について

, 
2-ヒドロキシ-3-[3-(4-ヒドロキシフェニル)-4-オキソ-5,8-ジヒドロキシ-4H-1-ベンゾピラン-7-イルオキシ]こはく酸

2-ヒドロキシ-3-[3-(4-ヒドロキシフェニル)-4-オキソ-5,8-ジヒドロキシ-4H-1-ベンゾピラン-7-イルオキシ]こはく酸 について

タイトルに関連する用語 (5件)：
タイトルに関連する用語
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日本

日本 について

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醤油

醤油 について

, 
役割

役割 について

, 
酒石酸

酒石酸 について

, 
イソフラボン誘導体

イソフラボン誘導体 について


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