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J-GLOBAL ID：200902178719967235   整理番号：00A0301136

ヤーコンジュースの清澄化,脱色,脱臭及びフラクトオリゴ糖含量に及ぼす粉末活性炭処理の影響

Effects of activated carbon powder treatment on clarification, decolorization, deodorization and fructooligosaccharide content of yacon juice.

著者 (4件)： 本堂正明 (北海道食品加工研セ) ,  中野敦博 (北海道食品加工研セ) ,  奥村幸広 (北海道食品加工研セ) ,  山木携 (北海道食品加工研セ)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 47  号： 2  ページ： 148-154  発行年： 2000年02月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ヤーコンジュース中には多量のフラクトオリゴ糖が含まれ,天然の...

シソーラス用語： キク科 ,...
準シソーラス用語： ヤーコン ,...

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分類 (1件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

引用文献 (14件)：

• 日高秀昌. 農化. 1987, 61, 915
• 浅見輝男. 農業と園芸. 1989, 64, 1033
• 浅見輝男. 化学と生物. 1989, 27, 813
• 浅見輝男. 農業と園芸. 1991, 66, 413
• 本堂正明. 北海道食加研報告. 1994, 1, 9

タイトルに関連する用語 (6件)： 清澄化 ,  脱色 ,  脱臭 ,  フラクトオリゴ糖 ,  含量 ,  粉末活性炭