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J-GLOBAL ID：200902178867219809   整理番号：93A0777178

ガス置換包装における二酸化炭素,酸素,及びその混合ガスが食品媒介病原細菌・腐敗細菌の発育に及ぼす影響

Effect of Carbon Dioxide, Oxygen, and Their Gas Mixture on the Growth of Some Food-Borne Pathogens and Spoilage Bacteria in Modified Atomosphere Package of Food.

著者 (4件)： 荻原博和 (日本大 農獣医) ,  蟹江誠 (日本大 農獣医) ,  矢野信礼 (日本大 農獣医) ,  春田三佐夫 (日本大 農獣医)
資料名： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
巻： 34  号： 4  ページ： 283-288  発行年： 1993年08月 
JST資料番号： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： CO₂,O₂,両...

シソーラス用語： 微生物汚染 ,...

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分類 (2件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (9件)： 置換 ,  包装 ,  二酸化炭素 ,  酸素 ,  混合ガス ,  食品 ,  病原細菌 ,  腐敗細菌 ,  発育